کاربرد کربنات پتاسیم :

کربنات پتاسیم برای کاهش اسیدیته نوشیدنی ها و حفظ رنگ آنها مورد استفاده قرار می گیرد. کربنات پتاسیم یک ماده ضروری برای فرآوری کاکائو ، بهبود رنگ و طعم و کاهش مزه تلخ آن است.

این ماده محتوای چربی کاکائو را کاهش داده و انحلال پذیری آن را  در مایعات افزایش می دهد بنابراین کمک می کند کاکائو کمتری در محصولات استفاده شود و راهی برای صرفه جویی در دستور پخت کیک و کلوچه هاست.

براساس FDA هیچ مدرکی در رابطه با خطرناک بودن مصرف کربنات پتاسیم  در مواد غذایی در سطوح فعلی وجود ندارد. در واقع شکلات قلیایی شده با کربنات پتاسیم یک ماده ارگانیک مجاز است.

با اینحال وقتی صحبت از ارتقاء سلامتی است تحقیقات مختلف نشان می دهد که شکلات غیرقلیایی فواید بیشتری برای انسان دارد.

نکته :

مطالعات صورت گرفته در سال ۲۰۱۸ نشان داد که پودر کاکائو فراوری نشده ۱۰ برابر بیشتر از انواع فراوری شده حاوی فلاوونوئیدهاست که با خواص آنتی اکسیدانی به بهبود سلامتی انسانها کمک می کنند. به همین جهت کاکائوی قلیایی نشده با کربنات پتاسیم کاکائوی طبیعی نامیده می شود.

کربنات پتاسیم برای استفاده تجاری توسط الکترولیز کلرید پتاسیم که یک ماده معدنی طبیعی است به دست می آید و برای تولید شیشه و صابون مورد استفاده قرار می گیرد. کاربردهای کنونی این ترکیب بیشتر بستگی به خصوصیات اساسی مانند توانایی گرمازایی آن دارد که می تواند به عنوان ضد یخ مورد استفاده قرار بگیرد.

علاوه براین خاصیت جاذب الرطوبه این ماده باعث کاربرد گسترده آن در صنعت کشاورزی و صنایع آرایشی – بهداشتی شده است. این ترکیب برای کاهش اسیدیته مواد خوراکی و حفظ رنگ میوه ها در حین فرآیند خشک کردن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

کربنات پتاسیم با تولید آئروسل های متراکم برای اطفاء حریق نیز کاربرد دارد و در صنعت جوشکاری نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

این ماده به عنوان یک مکمل برای تامین پتاسیم در صنعت پرورش دام های گوشتی نیز کاربرد دارد. کربنات پتاسیم سالهاست که در تولید نان و شیرینی ، نوشابه و شربت  به عنوان یک ماده بافرکننده مورد کاربرد است.

کاربرد پتاس یا هیدروکسید پتاسیم چیست ؟

هیدروکسید پتاسیم یا پتاس و دی اکسید کربن تنها مواد شیمیایی لازم برای تولید پتاسیم کربنات هستند .

کربنات پتاسیم جهت نرم سازی آب سخت استفاده میشود که ازجمع‌ شدن کلسیم و منیزیم و در آب جلوگیری میکند و از رسوب این املاح در سیستم لوله کشی جلوگیری میکند .

کربنات پتاسیم در صنایع ساخت شیشه و نساجی و صنایع غذایی ، تولید رنگ و جوهر های چاپی و صنایع شوینده و آرایشی، تولید مواد شیمیایی و کودهای شیمیایی استفاده دارد